3 Ensaladas con pasta tricolor

¡Hola amantes de la buena cocina! Hoy nos aventuraremos en el mundo de la pasta tricolor, no solo para disfrutar de colores vibrantes en nuestro plato, sino también para nutrir nuestro cuerpo con ingredientes deliciosos y saludables. Prepara tu delantal y sigue estos pasos para crear tres recetas llenas de sabor y energía.

1. Fusilli Primavera con Pesto de Albahaca

Ingredientes:

• 250 g de fusilli tricolor
• 1 taza de brócoli en floretes
• 1 taza de zanahorias en rodajas finas
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de piñones
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta tricolor según las instrucciones del paquete. Agrega brócoli y zanahorias en los últimos 3 minutos de cocción.
2. Mientras tanto, prepara el pesto. En una licuadora, mezcla la albahaca, ajo, piñones y queso parmesano. Agrega gradualmente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Escurre la pasta y las verduras. Mezcla con el pesto y añade los tomates cherry. Sirve caliente, espolvoreado con más queso parmesano.

2. Ensalada de Pesto con Pasta Tricolor y Tomates Secos

Ingredientes:

• 200 g de penne tricolor
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados
• 1/4 taza de aceitunas negras, rebanadas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de piñones tostados
• 3 cucharadas de pesto
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta tricolor según las indicaciones del paquete. Enfría bajo agua fría después de escurrir.
2. En un tazón grande, mezcla la pasta con espinacas, tomates secos, aceitunas, queso feta y piñones.
3. En un recipiente pequeño, combina el pesto con el jugo de limón. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Refrigera antes de servir para potenciar los sabores. Esta ensalada es perfecta para llevar y disfrutar en cualquier lugar.

3. Raviolis Tricolor con Salsa de Tomate y Albahaca

Ingredientes:

• 400 g de raviolis tricolor
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina los raviolis tricolor según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega la salsa de tomate y caliéntala a fuego medio.
3. Incorpora las hojas de albahaca y cocina por 2-3 minutos.
4. Agrega los raviolis cocidos a la salsa. Mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente.
5. Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano y sazona al gusto.

Esperamos que estas recetas te inspiren a explorar la versatilidad de la pasta tricolor. ¡Buen provecho y disfruta cada bocado lleno de color y energía!