Ensalada de aguacate con crujientes de jamón

Hoy les presentamos una ensalada fresca para estos calurosos días. Tiene gran aporte nutritivo y especial para cuidar tus resultados. Al tener el aguacate también te va a aportar muchos minerales y también ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso.

!Así que a cuidarse bien por dentro y por fuera!

Ingredientes:

5 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para aliñar

85 gr de jamón serrano en lonchas, cortado en trozos

2 tomates cortados a cuartos, despepitados y cortados a finas tiras

1 puñado pequeño de albahaca cortada un poco gruesa

El zumo de 1 limón

100-120 gr de ensalada variada (por ejemplo, espinacas, berros y rúcula)

1 aguacate grande y maduro, pelado y cortado

Preparación:

1. Poner al fuego una sartén antiadherente con una cuchara de aceite espolvorear los trozos de jamón serrano con un poco de pimienta y saltearlos un minuto por cada lado, hasta que queden crujientes reservalos calientes.

2. Secar el aceite que quede en la sartén con un papel de cocina y volver a ponerla a fuego suave. Calentar el resto del aceite y echar el tomate con la albahaca y el zumo de limón. Condimentar con un poquito de pimienta y dejarlo calentar a fuego lento durante unos 30 segundos.

3. Repartir las hojas de ensalada en cuatro platos y poner encima las tiras de aguacate y los crujientes de jamón. Condimentar con la salsa de tomate caliente y un chorrito de aceite, si se desea, y servir rápidamente.